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In pieno centro storico a Ciutadella troveremo un monumento che sicuramente ci sorprenderà : la Cattedrale di Minorca. Questo tempio grandioso venne costruito per ordine di Alfonso III, in onore di Santa Maria durante il secolo XIV. Venne edificato sopra un’antica moschea, di cui rimane ancora in piedi il minareto che venne utilizzato come campanile. La Cattedrale di Minorca è l’edificio più importante di stile gotico che si conserva sull’isola. La sua struttura a base rettangolare possiede un’unica navata con varie cappelle laterali. Tra queste spicca la Cappella delle Anime, un bell’esempio di stile barocco minorchino del XVIII secolo. Più tardi verso il XIX secolo, si terminò la Cappella del Santissimo. Alla fine del XVIII secolo divenne sede episcopale, quando si creò la diocesi di Minorca.

Dopo la guerra civile spagnola (1936-1939) venne restaurata e la sua parte interna venne ripristinata. Nel 1987 iniziò il piano di recupero totale dell’edificio, e nel 1993 ne venne spostato l’organo per ragioni acustiche. Oggi oltre ad ammirare la sua bellezza possiamo ascoltare dei bellissimi concerti di musica classica che si tengono al suo interno.