Menorca, epicentre de la gastronomia europea
Menorca va ser proclamada Regió Europea de Gastronomia 2022 per l'Institut Internacional de la Gastronomia, la Cultura, les Arts i el Turisme (IGCAT). Amb aquesta distinció, es reconeixen els valors de la cultura gastronòmica de l'illa al temps que pretén ser un estímul per donar poder a la comunitat local sobre la importància de salvaguardar i promoure els seus recursos alimentaris, culturals, artístics i de turisme sostenible.
Menorca està en el punt de mira de la gastronomia en majúscules. La proliferació de noms d’alta cuina a l’illa, juntament amb la combinació d’un producte fresc, de temporada i de quilòmetre zero que ja és imprescindible en molts fogons, han fet de Menorca un destí gastronòmic. Durant l’any s’organitzen diversos esdeveniments relacionats amb els diferents productes que surten del camp i la mar, directes al paladar. I el gust per la cuina de sempre i la recuperació de receptes ancestrals només afegeix un bagatge culinari ja existent quan el michelín encara no s’associava a les estrelles de qualitat d’un restaurant.
L’any d’enlairament per a la cuina illenca serà en 2022. Declarada com a Regió Gastronòmica Europea, Menorca s’erigeix com un dels punts més avantguardistes del panorama culinari, sense oblidar les arrels que caracteritzen la cuina menorquina.
Durant 2022, es duran a terme nombroses activitats que responen als objectius de posicionar l’illa com a destinació gastronòmica de qualitat; fomentar l’augment del consum del producte de quilòmetre 0; promoure projectes d’innovació i transformació que permetin el desenvolupament de models innovadors en el sector agroalimentari; i fer que els propis menorquins siguin els millors prescriptors de la gastronomia local.
Tota bona cuina que es preï té només dos ingredients imprescindibles: bones mans i bon producte. I del segon -encara que també del primer- Menorca està a vessar. Ja sigui la carn dels animals de raça autòctona, les hortalisses conreades i recollides en temporada o les captures de les barques els dies de faena, les cuines s’omplen amb una qualitat suprema.
